Come aprire un ristorante: guida passo passo, dai numeri all'inaugurazione
Aprire un ristorante è uno dei progetti imprenditoriali più affascinanti, ma anche uno di quelli con più variabili: location, investimento, permessi, personale, menu e prezzi devono stare insieme fin dal primo giorno. In questa guida trovi l'ordine giusto in cui affrontare le decisioni, lo stesso che seguiamo con i ristoratori che accompagniamo all'apertura. 1. Parti dal concept, non dal localePrima di firmare un affitto definisci chi è il tuo cliente, quanto spende, in quali fasce orarie...
Nicolas Spoglianti ·
