Restauración · España

Consultoría para abrir un restaurante italiano en España

La cocina italiana es uno de los conceptos de restauración más fuertes del mundo, y uno de los más fáciles de hacer mal. Te ayudo a diseñar el concepto, la carta y los números para que tu restaurante sepa a Italia y funcione como un negocio.

El primer paso es gratis

Una videollamada de 30 minutos para entender tu proyecto y ver si puedo ayudarte.

Reserva una llamada gratuita o escribe a info@spoglianticonsulting.com

Qué incluye

Concepto y posicionamiento del restaurante para tu ciudad y tus clientes
Carta con fichas técnicas, raciones y food cost objetivo
Ingeniería de menú: precios que protegen tus márgenes
Distribución de la cocina y lista de equipamiento según la brigada
Compra de productos y proveedores italianos a precios justos
Plan de apertura, formación del equipo y estándares de servicio

Para quién es

Emprendedores que abren en España un restaurante italiano, una pizzería o una vinoteca
Inversores y grupos de restauración que incorporan un concepto italiano
Restaurantes italianos en España que necesitan mejores márgenes
Restauradores italianos que se expanden a España

Cómo trabajamos

01
Llamada gratuita de 30 minutos
02
Revisión del concepto y de los números
03
Carta, cocina y proveedores
04
Apertura y primeros meses

Preguntas frecuentes

¿Vienes al restaurante?

Sí. La mayor parte del trabajo se hace a distancia (carta, números, proveedores), con días presenciales para montar la cocina, formar al equipo y la apertura cuando el proyecto lo requiere.

¿Ayudas con proveedores italianos e importación?

Sí. Te ponemos en contacto con productores y distribuidores italianos de nuestra red y comparamos precios para que compres producto auténtico sin pagar de más.

¿En qué idioma trabajas?

En español, además de inglés, italiano y francés.

¿Quién está detrás de la consultoría?

Nicolas Spoglianti: ganador nacional del Meilleur Apprenti de France (MAF), exjefe de cocina de un restaurante con estrella Michelin y hoy consultor de empresas que ha ayudado a poner en marcha más de 16 negocios.

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