Business plan · Restauration

Un business plan de restaurant qui inspire confiance aux banques et aux investisseurs

Un business plan, c'est une simulation de votre restaurant avant de dépenser le premier euro. Nous le construisons poste par poste, avec des hypothèses que vous pouvez défendre, pour un prêt bancaire, un investisseur ou votre propre décision.

Le premier pas est gratuit

Un appel vidéo de 30 minutes pour comprendre votre projet et voir si nous pouvons vous aider.

Réserver un appel gratuit ou écrivez à info@spoglianticonsulting.com

Ce que vous obtenez

Budget de démarrage : investissements et besoin en fonds de roulement
Prévisions de ventes construites sur des données concrètes : couverts, ticket moyen, jours d'ouverture
Coût matière et frais de personnel estimés à partir de la carte et de l'organisation de l'équipe
Point mort et plan de trésorerie mois par mois
Compte de résultat prévisionnel sur trois à cinq ans
Scénarios optimiste, central et pessimiste
Un plan clair et entièrement rédigé, en français, en anglais ou en italien

Pour qui

Porteurs de projet qui demandent un prêt bancaire pour ouvrir un restaurant
Restaurateurs qui cherchent des investisseurs ou des associés
Restaurants qui préparent un nouvel établissement
Start-ups et petites entreprises d'autres secteurs
Toute personne qui veut tester une idée avant d'investir

Comment nous travaillons

01
Appel vidéo gratuit de 30 minutes
02
Données et hypothèses
03
Modèle et scénarios
04
Business plan final, relu ensemble

Ce qu'une banque ou un investisseur veut comprendre

Avant de financer un restaurant, une banque ou un investisseur veut savoir combien coûte l'ouverture, à partir de quand l'établissement couvre ses charges et comment il tient sa trésorerie pendant les premiers mois. Chaque chiffre du business plan repose donc sur une hypothèse écrite et vérifiable : loyer, travaux et équipements, carte et food cost, personnel, couverts et ticket moyen.

Un business plan construit par quelqu'un qui connaît la cuisine

Dans un restaurant, beaucoup de chiffres naissent en cuisine : la carte fixe le food cost, la brigade pèse sur la masse salariale, l'implantation détermine une bonne part de l'investissement. Meilleur Apprenti de France (MAF) et ancien chef de cuisine d'un restaurant étoilé Michelin, dont il a aussi tenu les chiffres, Nicolas Spoglianti a depuis aidé à lancer plus de 16 établissements en Italie, en France et en Espagne.

En lien avec votre expert-comptable

Je ne m'occupe ni de la création de la société ni des déclarations fiscales : je travaille en coordination avec vos experts-comptables, conseillers fiscaux et avocats, pour que le business plan, la structure juridique et la fiscalité soient cohérents.

Et après le business plan ?

Si le projet se concrétise, je peux vous accompagner jusqu'à l'ouverture et au-delà : food cost et carte, ouverture d'un restaurant italien, puis suivi mensuel des chiffres pendant toute la première année.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il ?

En général deux à quatre semaines, selon les données disponibles et la complexité du projet.

En quelle langue le business plan est-il rédigé ?

En français, en anglais ou en italien, selon vos besoins. Le conseil, lui, se fait en français.

Puis-je présenter ce business plan à ma banque ou à des investisseurs ?

Oui, il est conçu pour cela : présenter le projet à une banque, à des investisseurs ou à des associés, avec des hypothèses expliquées et des chiffres que vous pouvez défendre.

Combien coûte un business plan ?

Cela dépend de la complexité du projet et des données disponibles. Après l'appel gratuit, vous recevez une proposition découpée en phases.

Le premier appel est-il gratuit ?

Oui. Le premier appel vidéo de 30 minutes est offert et sans engagement : nous faisons le point sur votre projet et sur les données dont vous disposez.

Vous occupez-vous de la création de la société et des impôts ?

Non. Je travaille en coordination avec vos experts-comptables, conseillers fiscaux et avocats, pour que le business plan et la structure juridique et fiscale soient cohérents.

Faites-vous des business plans pour d'autres secteurs ?

Oui. J'accompagne aussi des start-ups et des petites entreprises d'autres secteurs pour le business plan, le contrôle des coûts et le lancement.

Parlons de votre projet

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