Epserienza
La cucina è scienza, studio ed innovazione.
La scienza è progresso.Ricerca per comprendere e mettere le basi per un futuro migliore.
Cucina e Scienza assieme, sono scoperta ed evoluzione.
Passione
Ciò che permette di sentirci vivi.
Espressione del nostro amore verso il prossimo.
Trasforma un ingrediente in un fantastico elemento compositore della nostra nuova opera d'arte.
Innovazione
La cucina è la massima espressione artistica, portata ai limiti del concetto astratto riprodotto sul piatto.
L'artista riproduce ciò che la mente umana desidera, trasformando una ricetta in un'opera d'arte.
SERVIZI PER I PRIVATI
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Valutazione e Fattibilità dell'Idea: Analisi di mercato iniziale per capire se l'idea (il format del locale) può funzionare ed è sostenibile prima di investire un solo euro.
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Creazione Business Plan su Misura: Costruzione del documento finanziario fondamentale (calcolo del Break-Even Point, previsione del Cash Flow, budget iniziale) necessario per chiedere prestiti in banca, cercare soci o investire i propri risparmi in sicurezza
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Consulenza Pre-Apertura (Start-up): Affiancamento pratico e strategico per passare dalla teoria all'apertura reale, evitando i classici errori di inesperienza che bruciano cassa nei primi 6 mesi.
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Formazione Imprenditoriale di Base: Corsi e percorsi privati per insegnare all'aspirante ristoratore come ragionare sui numeri e sulla gestione, trasformandolo "da oste a imprenditore".
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🏢 SERVIZI PER LE IMPRESE (Locali e Ristoranti in Attività)
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Analisi e Calcolo del Food Cost: Studio chirurgico delle ricette (distinte base) per calcolare il costo vivo di ogni piatto, azzerare gli sprechi e garantire che ogni portata generi un utile reale netto
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Menu Engineering (Ingegneria del Menù): Ristrutturazione del menù cartaceo e digitale applicando la psicologia dei prezzi, per spingere la vendita dei piatti ad alto margine e alzare lo scontrino medio senza sembrare invadenti al tavolo.
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Controllo di Gestione e Ottimizzazione Costi: Analisi dei bilanci e delle uscite mensili (costo del personale, fornitori, utenze) per scovare le "perdite occulte" e riportare l'azienda in positivo o aumentare gli utili.
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Gestione del Personale e Standardizzazione: Creazione di procedure operative standard (SOP) per sala e cucina, in modo che il locale possa girare perfettamente anche senza la presenza fisica del titolare 14 ore al giorno.
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Formazione Corporate (Per Staff e Manager): Corsi mirati direttamente dentro l'azienda per formare la brigata di cucina sui costi o lo staff di sala sulle tecniche di upselling (vendita suggestiva).